謎の事件・事故

ボツリヌス菌、はちみつとレトルトのハヤシライスが危険!

はちみつ以外にレトルトのハヤシライスも?ボツリヌス菌の恐怖とは?

 

ボツリヌス菌といえば、

はちみつを思い浮かべる方が多いでしょうか。

実は過去に

レトルトのハヤシライスを食べた12歳の女の子も

この菌の被害にあったそうです。

今回は身近に潜む

ボツリヌス菌の恐怖について調べてみました。

 

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はちみつやレトルトのハヤシライスなど身近に潜むボツリヌス菌!

 

ボツリヌス菌といえば

ここ最近、記憶に新しい、痛ましい事故がありましたね。

2017年3月に東京都の生後6ヶ月の男の赤ちゃんが、

乳児ボツリヌス症にて亡くなっており

その原因は離乳食として与えられた、はちみつでした・・・

はちみつには

ボツリヌス菌の芽胞(種のようなもの)が入っていることがあるそうで

1才未満の子供は腸が未発達なため

それを摂取してしまうと症状が出てしまうそうです・・・

あんなにおいしいものを与えられないなんて

どうしてだろうと思っていましたが

命に関わるなんて聞いたら

怖くて絶対に与えられないですよね。

くまのプーさんも食べているから

なんとなく健康に良さそうで大丈夫かなと思っていましたが

とんだ間違いだったみたいです。

今回の事件は

日本国内で初めての事例だったらしく

ニュースやテレビ番組でも取り上げられましたし、

厚生労働省が改めて乳児には与えないよう注意喚起しています。

そんな中で

レシピ投稿サイトのクックパッドに、

はちみつを使った離乳食レシピが載っているとも話題になりましたから

絶対知らずに与えてたって

お母さんもいましたよね・・・

それでも症状が出なかったのは

たまたま菌が入っていなかっただけなのかもしれませんが

全国で被害者が続出しないで本当に良かったです。

他には

黒糖にも土壌にいるボツリヌス菌が残っている可能性があり

乳児には与えない方がいいそうですし

他には乳児とは違うのですが

なんとレトルトのハヤシライスにも

過去にこの菌が原因の事件があったというから驚きです。

1999年に千葉県柏市で

レトルトのハヤシライスを食べた

12才の女の子がボツリヌス中毒を発症し。

意識混濁、四肢麻痺などの症状があり、入院までしたそうです。

女の子は、発病前日にパック入りの惣菜「ハヤシライスの具」を食べていました。

ある生協で作られたものらしいのですが、

「あれ?工場で作られているし、 パックに入っているのなら、安全じゃないの?」

と誰もが思うのではないでしょうか。

しかし、それは冷蔵保存の表示があったものの

家庭では1週間余り室温保存されていたそうなのです・・・

おそらくはその間に、菌が増殖してしまったのでしょうが

通常ボツリヌス菌は、 酸素が存在する空気中では増殖せずに

また、100℃で数分加熱すれば死滅するそうです。

しかし、ここからが重要で、

“無酸素に近い保存状態の食品には注意が必要”

とあります。

きちんと殺菌され保存方法を守った食品なら

恐れることはあまりないのでしょうが

しかし、注意すべきは、自作のパウチなどです。

家庭でレトルト食品のように密封できるキットなど

最近見かけたりしませんか?

そういったものは早めに食べる・冷蔵するなど

取り扱いに気を付けたいものですね。

工場で作られた常温保存できるレトルト食品は

加熱方法などの厳しい基準をクリアしたものなので

安心して口にしてまず大丈夫とのことですから

同じレトルトでも

冷蔵なのか常温なのかちゃんと確認しなければいけませんね。

 

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ボツリヌス菌のまとめ

 

今回ボツリヌス菌について調べてみて

感じた事はやはり当たり前ですが食品表示はきちんと見て守るべきなのでしょうね。

改めて考えさせられましたが

菌って、いくら医学が発達しても人間が勝つことができないものの1つなのではないでしょうか。

だけど、なくなっても困るものなんですよね。

あと不思議なのは生肉を食べていた昔の人や外国の人達は

いったいどうなっているのでしょうか?

菌に対しての耐性が強すぎですよね(笑)

まぁ予防法や菌の特性をきちんと知っていれば、怖くありませんので、

上手く付き合って行きたいものですね。

 

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